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森のような野菜

この季節ブロッコリーがとても美味しい。
花が咲く前のつぼみ状のところを食べる野菜で、まだ開かないかたいつぼみのものが美味しい。
ブロッコリーを小房に分ける時、まるでこんもりとした森を一本ずつの木に分けるようだと思ってしまう。
息子が小さい時、プラレールの線路脇に木があったら楽しいねとブロッコリーを木に見たてて、立てた思い出がある。
ところどころに緑の木があって、臨場感たっぷりで大盛り上がりだった。

夕べのラジオ深夜便でイタリアンオーナーシェフが紹介していたパスタが美味しそうで作ってみた。
『ブロッコリーのショートパスタ』ブロッコリーは二人でひとつ丸々使ってといっていた。
ブロッコリーは小房に分けて柔らかくなるまで蒸した。
オリーブオイルを熱してにんにくをいれ香りを移し、ベーコンとたまねぎ(レシピにはなかったが入れた)を炒め、柔らかくなったブロッコリーとパスタを入れてあわせた。
母も食べるのでブロッコリーは軽くつぶした。
塩コショウで味を調えて出来上がり。
森のような野菜_b0397181_20384569.jpg

ショートパスタがなかったので細めのもので作った。
今夜はベーコンを使ったがレシピではアンチョビだった。
ブロッコリーをつぶしたら、ソースのようになってパスタによく絡んだ。
トマト缶と炒めたまねぎで作った簡単スープが酸味があって美味しかった。
森のような野菜_b0397181_20422098.jpg


親子丼弁当
森のような野菜_b0397181_20435598.jpg

by hanamomo60 | 2019-03-01 20:44 | 美味しいもの | Comments(10)
Commented by saheizi-inokori at 2019-03-01 22:06
我が家も毎日ブロッコリーを食べています。子供の頃は見たこともなかった野菜なのにね。
Commented by aomeumi2 at 2019-03-02 11:05
青目
その日、私も深夜便を聴いていて、作ってみようと思っていました。とてもきれいですね。ジェノベーゼでこの緑色にするには、大変な量の香草が必要です。経済的にもやさしいレシピですね。
Commented by mosaku319 at 2019-03-02 13:09
春らしくていいですよね。私も先週ブロッコリーとベーコンでパスタをやったけど、潰して綺麗な緑色になったパスタがとても美味しそうです。今度は私もやってみたいです。彩って大切な食欲増進ですよね。
ももさんは毎日春を見つけ楽しんでいますね。
今日はまた良いお天気で外に飛び出したい気持ちを押さえながら仕事です(笑)
Commented by Deko at 2019-03-02 16:13 x
こんにちわブロッコリー今が美味しい季節ですね。サラダや煮こみなどに活用しています。連れはブロッコリーが嫌いで以前はまるで食べませんでしたが、お野菜の本を買い求めて色々成分を見たのでしょう。その本に感化されて毎日出しても食べるようになりました。本当に単純だなあとおもいました。
Commented by nana at 2019-03-02 17:01 x
ブロッコリーは、小さな森のよう・・・私もそう思った事があります。
蒸してポン酢をかけるだけでも美味しいですが、
こんな風にパスタにするのもいいですね。
3月になって緑の野菜がたくさん店頭に並ぶようになりました。
嬉しいですね。
ラジオ深夜便、ラジオは聴いていませんが、母も読んでいます。
アナウンサーの書くエッセイは面白いと、大のお気に入りです。
私は編み物がしたくなりました。
Commented by hanamomo60 at 2019-03-04 13:54
>saheiziさん
こんにちは。
ブロッコリーはとっても体にいいそうですね。
ブロコリーが出てきたのはいつご李だったのでしょうね、子供のころはなかったな~。
『はなやさい』と呼んでいたのはカリフラワーのこと。
調べてみたらブロッコリーが一般家庭に普及し始めたのは昭和40年代だそうですが、小学生のころは見たことなかったです。
むらさきっぽい色をしているのは霜があたって甘みが濃くて美味しいそうです。
Commented by hanamomo60 at 2019-03-04 13:57
> aomeumi2さん
こんにちは。
深夜便、11時台で聞きました。
ジェノベーゼも美味しいですが、これもなかなかの美味しさでした。
我が家はこの日ショートパスタを切らしていたので普通のパスタにしましたが、ショートのほうがソースが絡まりやすくてよかったのかもと思いました。
今ブロッコリーが旬で美味しくて安いですね。
Commented by hanamomo60 at 2019-03-04 14:02
> mosakuさん
こんにちは。
ラジオに出ていたシェフは小房に分けてといいました。
我が家は母がいるのでソースのようにしてしまったのです。
ブロッコリーは柔らかく蒸したりゆでたりすると自然にくずれますよ。
そうですね、見た目がきれいだと美味しい感じがします。
今日もちいさな春を見つけましたよ!
お仕事していてもいいお天気だと出かけたくなることでしょう。
あと2ヶ月もすれば、蕨採りが出来ますね。
今から楽しみです。
Commented by hanamomo60 at 2019-03-04 14:05
> Deko さん
こんにちは。
ブロッコリーの美味しい季節ですね。
ゆで卵とブロコリーのサラダも美味しいですね。

御主人苦手な野菜だったのですね。
「ブロッコリーは嫌い」という方案外多いですよね。
ご主人様勉強なさったのですね。
びっくりするほど栄養があるということに気がつかれたんですね。
Commented by hanamomo60 at 2019-03-04 14:12
>nanaさん
こんにちは。
もこもことした小さな森のように見えますよね。
蒸してポン酢ですか?美味しそうですね。

パスタは初めてやってみました。
色が春らしいな~と思いました。
今年は野菜が豊富で安くて助かりますね。
昨日もきのこが安かったのでいっぱい買って帰りました。

お母様購読しておりますか。
私もアンカーエッセイのコーナーが好きです。
編み物ですか?
今はいろんな糸が出ていて編み物も楽しそうですね。


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